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El carbón Binchotán Konia arde a una temperatura constante y no desprende humo ni salpicaduras. Tiene una larga duración de combustión, una media de 5 horas. Este Binchotán tiene un porcentaje de carbono del 96-98%. El lecho de carbón puede alcanzar una temperatura de 1000 a 1100 °C.

Nº Artículo: 100203

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SKU: 8720364491109 Categorías: , Marca:
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Descripción

YAKINIKU CARBÓN BICHOTÁN KONIA 7KG

El carbón Binchotán Konia tiene un porcentaje de carbón del 96-98%. El lecho de carbón puede alcanzar una temperatura de 1000 a 1100 grados. El tiempo total de combustión es de una media de 5 horas. El Binchotan no humea, no salpica y arde a una temperatura constante. En comparación con el carbón Marabú, es en realidad el hermano pequeño y tranquilo que recoge todo con más calma y orden. Sin embargo, no se obtienen todas estas cualidades adicionales a cambio de nada; es un poco más caro que el Marabú.

No se han añadido productos químicos durante el proceso de producción tradicional. Como resultado, no habrá desarrollo de humo o sabor. La cantidad de ceniza es de aproximadamente 1,8%. El carbón vegetal que se utiliza en Japón, del que vamos a hablar, se llama binchotan. El binchotán es un tipo de carbón vegetal con un porcentaje de carbono sobrenatural, que garantiza una composición casi pura. Y se puede saborear. El binchotán se elabora de forma muy tradicional en hornos de piedra y arcilla. La combustión de este carbón requiere tanta pericia que existe un oficio aparte para ello: quemador de binchotán.

Hacer binchotán con los requisitos de calidad japoneses es, por tanto, muy difícil, pero ciertamente no imposible. Este ciclo comienza, naturalmente, con la recogida de la madera y termina con el embalaje en las cajas. Un pequeño resumen de lo que ocurre. En primer lugar, la madera recogida se coloca cuidadosamente en el horno y se calienta a unos doscientos grados durante unos diez días con un suministro mínimo de oxígeno. Este suministro mínimo de oxígeno garantiza que la madera no se queme, sino que se descomponga. Como se suministra tan poco oxígeno, al final se forma una composición de carbono casi completamente pura. Cuando el humo que sale del horno tiene el color exacto, la madera se ha descompuesto y se aumenta el suministro de oxígeno. El horno alcanza una temperatura de no menos de mil grados. Esto se detiene en cuanto el carbón vegetal adquiere un brillo rojo. El último paso es convertir el carbón en ceniza y arena, lo que le da su característico brillo gris.

Después de todo, no se llama binchotán blanco por una razón. El resultado es el binchotán, con un bello porcentaje de carbono de nada menos que el 95%.

Especificaciones

Número de artículo 100203
Anchura 37 CM
Profundidad 22 CM
Altura 21 CM
Peso en kg. 7.5
EAN 8720364491109

 

Información adicional

Peso 7 kg

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