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Mejor Combinación De Espacias

¿La mejor combinación de especias para elevar tus platos?

Aquí tienes una guía que utilizamos normalmente para crear nuestros irónicos platos que gustan a todos desde los más mayores a lo más peques de la casa.

También comentar que esto solo es nuestra opinión persona y que nos gustaría sabes cuál es vuestra combinación favorita.

Carne de cerdo
1. Comino: Aporta un sabor cálido y terroso que combina perfectamente con la carne de cerdo, especialmente en platos de estilo mexicano o mediterráneo.
2. Pimentón dulce o ahumado: Le da un toque ahumado y un sabor suave, ideal para costillas o lomo de cerdo a la parrilla.
3. Ajo: Ya sea fresco o en polvo, el ajo es uno de los mejores acompañantes para cualquier preparación de cerdo, desde asados hasta guisos.
4. Romero: Ideal para cortes más grandes como el lomo de cerdo al horno, ya que resalta el sabor sin ser demasiado fuerte.
5. Salvia: Esta hierba tiene un sabor robusto que va muy bien con el cerdo, especialmente en recetas de asados o guisos.

Carne de vaca
1. Tomillo: Es una de las especias más clásicas para la carne de res, especialmente en asados y estofados. Su sabor fresco y ligeramente terroso resalta la carne.
2. Pimienta negra: Imprescindible en casi cualquier plato de carne de vaca, la pimienta agrega un toque picante y un contraste perfecto.
3. Romero: Al igual que con el cerdo, el romero es ideal para carnes rojas como el filete de res o la picaña. Su aroma y sabor a madera combinan perfectamente con estos cortes.
4. Orégano: Es excelente en guisos, sopas o en la preparación de carnes a la parrilla.
5. Ajo: Un clásico que no puede faltar. Se usa mucho en marinadas para carne de res y también es perfecto para dar sabor a los guisos y estofados.

Carne de pollo
1. Pimentón dulce o picante: Si te gusta un toque ahumado o ligeramente picante, el pimentón es una opción excelente para el pollo, tanto en marinadas como en la parrilla.
2. Albahaca: Es ideal para salsas o marinadas para pollo, especialmente cuando se prepara de forma ligera como en ensaladas o al horno.
3. Romero: Funciona muy bien en recetas de pollo asado o al horno, especialmente si lo combinas con ajo y limón.
4. Cilantro: Ideal para recetas de pollo estilo mexicano o asiático, como tacos, guisos o currys.
5. Cúrcuma: Perfecta para darle un color vibrante y un sabor suave a platos de pollo, especialmente en sopas o guisos.

Pescado
1. Eneldo: Uno de los mejores aliados del pescado, especialmente del salmón. Su sabor suave y fresco complementa la textura del pescado sin opacarlo.
2. Cilantro: Ideal para pescados blancos o mariscos, le da frescura y un toque cítrico.
3. Limón y cáscara de limón: Aunque no es una especia en sí misma, el limón es esencial para resaltar el sabor del pescado. Su acidez y frescura aportan un toque vibrante.
4. Pimienta blanca: Más suave que la pimienta negra, la pimienta blanca es perfecta para pescados delicados como el mero o la trucha.
5. Ajo: Un clásico en cualquier preparación de pescado, ya sea a la parrilla o al horno. El ajo resalta el sabor sin dominarlo.

Verduras
1. Albahaca: Ideal para verduras asadas, como calabacines, berenjenas o tomates. Da un toque fresco y aromático.
2. Tomillo: Funciona muy bien con casi cualquier vegetal, pero especialmente con papas, zanahorias y calabacines. Es una hierba aromática perfecta para cocinar al horno.
3. Orégano: Va muy bien con tomates, pimientos y berenjenas. Es una especia clave en la cocina mediterránea.
4. Comino: Aporta un sabor cálido y terroso a verduras asadas, especialmente a zanahorias o calabaza.
5. Cilantro: Perfecto para darle frescura a ensaladas de verduras o para condimentar guisos de verduras al estilo mexicano.

Consejos generales:
• Equilibrar la intensidad de las especias: No todas las especias deben usarse en la misma cantidad. Por ejemplo, el comino y el pimentón tienen sabores bastante intensos, por lo que conviene usarlos con moderación.
• Prueba combinaciones: A menudo, las mejores combinaciones de especias son una mezcla de varias. Por ejemplo, una mezcla de romero, tomillo y ajo es excelente para carnes de res y cerdo.
• Marinados: Las hierbas y especias se impregnan mejor en las carnes si las dejas marinadas un par de horas o incluso toda la noche. Esto ayudará a que los sabores penetren profundamente.

Con estos consejos sobre las especias, puedes darle un toque único a cada tipo de carne y verduras. ¿Te gustaría probar alguna combinación en particular?

Recordad que en nuestra selección de Rubs y Salsas tendréis ya mezclar acabadas y listas para utilizar.